Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tavaya tereyağını koyun, yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.

Bu arada etleri ince uzun (jülyen) olacak şekilde doğrayın. Sotelenen soğanlara ekleyip 7-8 dakika suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine ½ su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın, ocağın altını biraz kıstıktan sonra yaklaşık 1 saat, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Mantarları yarım ay şeklinde ince olarak kesin. Pişen etlere ekleyip 6-7 dakika pişirin. Ocaktan almaya yakın kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.


Not: Etleri doğradıktan sonra bir gece uygun miktarda sütün içinde, buzdolabında bekletirseniz daha çabuk pişerler. 

Yemeğin tuzunu kremayı eklerken koyun. Çünkü etler pişerken koyarsanız eti sertleştirir. Mantar pişerken koyarsanız mantarın suyunu salmasına neden olur. Bu da lezzet kaybına yol açar.