Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi (6 Kişilik)

Malzemeler:

6 adet Orta boy Patlıcan
6 adet Büyük boy Soğan
3/4 Su bardağı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Çam fıstığı
1+1/3 Su bardağı Pirinç
3 adet küçük boy Domates
3 Tatlı kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Şeker
2+1/2 Su bardağı Sıcak Su
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Küçük Demet Maydanoz
1 Küçük Demet Dereotu
10-15 Yaprak Taze Nane
3/4 Tatlı kaşığı Tarçın
3/4 Tatlı kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı kaşığı Yenibahar
2 Yemek Kaşığı Limon suyu

Hazırlanışı:

Soğanları soyup ince ince doğradıktan sonra fıstık ve yağla birlikte tencereye alın.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika soğanlar ölünceye kadar pişirin.Fıstıkların sararması için birkaç kez tencerenin kapağı açık olarak karıştırın.Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç kez daha çevirin.
Domateslerden 2 tanesini rendeleyin ve 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 1+1/2 su bardağı su ile beraber tencereye ekleyip karıştırın.Kuş üzümlerini de tencereye ekleyip önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Diğer yanda patlıcanların saplarını kesip enine ikiye bölün ve kenar kalınlığı 3-4 milimetre olacak şekilde oyun kalan tuzu patlıcanların içine sepin.Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pilava ekleyip pilavı 10 dakika dinlendirin.
Patlıcanları hazırladığınız içle doldurun.Kalan domatesi dolmalar için kapak yapmak için dörde bölün ve yarım santim kalınlıkta doğrayın.Patlıcanların ağızlarını domateslerle kapatıp yayvan bir tencereye yerleştirin.Kalan 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tencerenin üzerini ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın ve yaklaşık 50 dakika pişirin.Afiyet olsun

Bu tarif 36 defa görüntülenmiştir