Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi (6 Kişilik)

Malzemeler:

150 gr Asma Yaprağı
2+3/4 Su bardağı Su
3 Tatlı kaşığı Tuz
6 Büyük boy Soğan
3/4 Su bardağı Zeytinyağı
2 Yemek kaşığı çam fıstığı
1+1/3 Su bardağı Pirinç
2 Tatlı Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Küçük Demet Maydanoz
1 Küçük Demet Dereotu
10-15 Yaprak Taze Nane
3/4 Tatlı kaşığı Tarçın
3/4 Tatlı kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı kaşığı Yenibahar
2 Yemek Kaşığı Limon suyu
1 Adet orta boy Limon

Hazırlanışı:

Yaprakları yıkayıp saplarını ayıklayın.Bir tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun.Su kaynadıktan sonra yaprakların yarısını tencereye atıp 1 kez altüst edip yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.Kalan yaprakları da aynı şekilde haşlayıp tencereden alın.Tencerede kalan haşlama suyunu ölçüp 2+3/4 su bardağına tamamlayın ve bir kenarda bekletin.
Soğanı soyup ince ince doğradıktan sonra fıstık ve yağla birlikte tencereye alın.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika soğanlar ölünceye kadar pişirin.Fıstıkların sararması için birkaç kez tencerenin kapağı açık olarak karıştırın.Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç kez daha çevirin.
Kalan tuz,şeker ve ayırdığınız haşlama suyunun 1+3/4 ünü de sıcak olarak tencereye ekleyip karıştırın.Kuş üzümlerinide ekleyip önce orta daha sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayıp nane,baharat ve limon suyu ile birlikte pilava ekleyin ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
Yaprakları damarlı kısımlar içe gelecek şekilde yerleştirip hazırladığınız içle sarın.Sarmaları , dibini asma yaprakları ile dereotu ve maydanoz saplarıyla döşediğiniz yayvan bir tencereye dizin.Kalan haşlama suyunu ısıtıp sarmaların kenarından tencereye ekleyin.Kısık ateşe yaklaşık 50 dakika pişirin.Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.Afiyet olsun.

Bu tarif 41 defa görüntülenmiştir