Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi (6 Kişilik)

Malzemeler:

1.5 kg (8 orta boy) Enginar
100 gr (1/2 su bardağı) Limon suyu
120 gr (2 orta boy) Soğan
200 gr (2 orta boy) Havuç
75 gr (1/2 su bardağı) Taze iç bezelye
100 gr (1/2 su bardağı) Zeytinyağı
40 gr (1 demet) Dereotu
200 gr (2 orta boy) Patates
12 gr (2 tatlı kaşığı) Tuz
8 gr (2 tatlı kaşığı) Şeker
300 gr (1+1/2 su bardağı) Su
6 gr (1 yemek kaşığı) Un

Hazırlanışı:

Keskin bir bıçakla enginarların baş kısmını 2.5 santim genişliğinde kesin. Dıştaki kalın yapraklarını ayıklayıp, yıkayın, 1 +1/2 yemek kaşığı limon suyu konmuş suyun içine koyun ve diğer işlemler tamamİanana kadar bekletin. Soğanları soyup, yıkayın, dört parçaya bölün ve 0.5 santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğrayın. Havuçları kazıyarak soyun, 1 santimetre kalınlıkta doğrayın. Enginarları limonlu sudan çıkarıp yayvan bir tencereye dizin. Üzerlerine soğan, havuç ve bezelyeyi yerleştirin, kendi sapıyla sıkıca bağlanmış 1/2 demet dereotunu koyun. Tuz ve şekeri serpin. Zeytinyağı. 4 yemek kaşığı limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30-35 dakika pişirin. Patatesleri soyup, 1 santimetreküp irilikte kesin. enginara ekleyin, patates yumuşayıncaya kadar pişirin. Unu soğuk suda ezin, kalan limon suyunu katın ve karıştırarak pişen sebzelere ekleyin. Servis tabağına enginarları açık tarafları üste gelecek şekilde dizip, kalan sebzeleri üzerine yerleştirin. Kalan dereotunu kıyıp, yemeğin üzerine serpin.Afiyet olsun.

Bu tarif 45 defa görüntülenmiştir