Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi (6 Kişilik)

Malzemeler:

600 gr (6 Büyük boy) Soğan
150 gr (3/4 su bardağı) Zeytinyağı
20 gr (2 yemek kaşığı) Çam fıstığı
240 gr (1 +1/3 su bardağı) Pirinç
250 gr (3 küçük boy) Domates
18 gr (3 Tatlı kaşığı) Tuz
8 gr (2 tatlı kaşığı) Şeker
500gr (2 +1/2 su bardağı) Sıcak su
20 gr (2 yemek kaşığı) Kuş üzümü
850 gr (12 orta boy) Dolmalık yeşil biber
40 gr (1 küçük demet) Maydanoz
30 gr (1 küçük demet) Dereotu
10 gr (10-15 yaprak) Taze nane
1.5 gr (3/4 tatlı kaşığı) Karabiber
1.5 gr (3/4 tatlı kaşığı) Yenibahar
20 gr (2 yemek kaşığı) Limon suyu

Hazırlanışı:

Soğanı soyup yıkayın, ince ince doğrayın, yağ ve fıstıkla birlikte tencereye koyup, kapağı kapatarak, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20 dakika öldürün.Fıstıkların sararması için birkaç dakika açık olarak karıştırın. Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin, birkaç kez daha çevirin. Domatesleri yıkayıp, bir tanesini ayırıp diğerlerini tencereye rendeleyin, 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 2 su bardağı suyu tencereye ekleyip karıştırın, üzerine kuşüzümü serpin, önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Diğer yanda biber,maydanoz ve dereotunu yıkayın, biberin sap kısımlarını bastırarak çıkarın ve çekirdeklerini boşaltın, içlerine kalan tuzu serpin. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp, ince ince kıyın, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pilava ekleyin.Pilavi 10 dakika dinlendirin. Kalan domatesleri dörde bölüp, yarım santimetre kalınlıkta doğrayın. Biberleri hazırlanan içle doldurun, üzerlerini domates dilimleri ile kapatıp yayvan bir tencereye dizin.En üste ısıya dayanıklı düz bir tabak koyun. Kalan 1/2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, hafif ateşte yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.

Bu tarif 52 defa görüntülenmiştir