Maya, un, tuz, şeker, su ve sütten yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 3 bezeye ayırın, mayalanmasını beklemeden, yufkaların çapı  30-40 cm oluncaya kadar teker teker açın. 3 yufkayı da açtıktan sonra ilk yuftayı bolca yağlayın. Üzerine 2. yufkayı koyup aynı şekilde yağlayın.  3. yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra yufkaları elinizle çekiştirerek büyütün. Ne kadar inceltirseniz o kadar kıtır olur. Yufkaların önce size yakın kısmını, sonra da karşı taraftaki ucunu ortasına kadar katlayın. Katın üzerine bir miktar yağ sürün. Sonra dikdörtgenin önce bir kısa kenarını hamurun ortasına kadar katlayın. Üzerini yağlayın. Diğer kısa kenarını bunun üzerine kapatın ve üzerini yağlayın. Katlama işlemi bittiğinde yufka bohça şeklinde olmalı. Bunun üzerine de bir miktar yağ sürün ve buzdolabında 10 dakika bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra bıçak yardımıyla  küçük karelere bölün. Hamurun büyüklüğüne göre 1 parçadan 12 ya da 16 tane kare çıkar. Her kareyi oklava ile biraz açın, fazla inceltmeyin. Milföy hamuru boyutu olabilir. Ortasına içi koyup, kenarlar üst üste gelecek şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında  pembeleşinceye kadar pişirin. 

Afiyet olsun