Spagetti (Köfteli) Tarifi

Spagetti (Köfteli) Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

500 gr 0 numara çubuk makarna (haşlanıp, süzülmüş ve sıcak olarak saklanmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ
125 gr (1 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Köftesi:

2 kalın dilim ekmek (kabuğu çıkarılmış)
1/4 su bardağı süt
1 kg sığır kıyması (yağsız)
30 gr (1/3 su bardağı) bayat ekmek içi (ufalanmış)
30 gr (1 4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 büyük diş sarmısak (dövülmüş)
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağ

Domates sosu:

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarmısak (dövülmüş)
750 gr domates (kabukları soyulup,çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
75 gr domates salçası
1/2 su bardağı domates suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Köfteleri hazırlamak için, küçük bir kaseye sütü koyup, ekmek dilimlerini ekleyerek, ekmekler sütü iyice eminceye kadar bir kenarda bekletin. Sütü emen ekmekleri,daha geniş bir kaseye aktarın.Tereyağ dışında diğer köfte malzemesini kaseye koyup, iyice karışana kadar ellerinizle yoğurun.Malzemeden yaklaşık 30 adet ceviz büyüklüğünde ve biçiminde köfteler yapın.Köfteleri bir tepsiye yada alüminyum kağıda dizerek,yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada domates sosunu hazırlamak için, 4 çorba kaşığı tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin.Yağ kızınca, soğan ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişirin. (Soğanların kavrulmamasına dikkat edin.)Domates, domates salçası, tuz,biber ve domates suyunu ekleyin.Karışımı arasıra karıştırarak kaynatın.Kaynayınca ateşi kısıp,tencerenin kapağını örterek, sosu 35 dakika pişirin. Köfteleri buzdolabından çıkarın. Büyük bir tavada orta ateşte 125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı eritin. Yağ kızınca köfteleri arasıra dikkatle çevirerek 6-7 dakika, her tarafları iyice kızarana kadar pişirin. Kızaran köfteleri bir delikli kepçe ile çıkararak bir kenara koyun. Bütün köfteler kızarınca, ateşteki domates salçasının içine koyup, tencerenin kapağını kapatarak 20-30 dakika, köfteler iyice pişinceye kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin.
Makarnayı, büyük ve derin bir servis tabağına koyup, üstüne kalan 2 çorba kaşığı yağı ekleyin. İki büyük kaşıkla yağ iyice eriyip makarnayla karışana kadar karıştırın.Tencereyi ateşten alıp,köfteleri delikli kepçeyle makarnanın üstüne düzenli biçimde yerleştirin.Tencerede kalan sosu makarna ve köftelerin üzerine boşaltın. Kaşar peyniri rendesinin yarısıyla yemeği süsleyin. Kalan kaşar peyniri rendesini küçük bir tabağa koyup, köfteli spagettinizin yanında servis edin.Afiyet olsun

Bu tarif 70 defa görüntülenmiştir