Sebze Çorbası -II Tarifi

Sebze Çorbası -II Tarifi (8 Kişilik)

Çorbayı birkaç kez kez tarifte anlatıldığı biçimde ve aynı malzemeyle yaparak, tekniğini öğrendikten sonra, değişik sebzeler ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

60 gr 4 çorba kaşığı) tereyağ
3 Büyük havuç (kabukları kazınıp iri parçalara bölünmüş)
2 Pırasa (püskülleri kesilip,dış kabukları ayıklanarak iri doğranmış)
2 Büvuk patates (kabukları soyulup,iri doğranmış)
6 Çorba kaşığı kereviz rendesi
6 Domates (kabukları soyulup,iri doğranmış)
125 gr Kuru fasulye (bir gece suda bırakılmış)
1 +1/2 tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
8 +1/2 su bardağı et suyu
2 Defne yaprağı
60 gr iç bezelye
1 Çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış).

Hazırlanışı:

Büyük bir tencerede tereyağı eritin . Yağ kızınca havuç, pırasa, patates ve kereviz rendesini ekleyip, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Domates, kuru fasulye,tuz ,biber, et suyu ve defne yaprağını ekleyip ateşi yükseltin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.Kaynayınca ateşi hafifçe kısıp tencerenin kapağını kapatarak,çorbayı 20 dakika (arasıra karıştırarak ) , sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, defne yapraklarını çıkarın. Tenceredeki çorbayı bir süzgeçten büyük bir kaseye süzün. Süzgeçte kalan sebzelerin yarısını kasedeki çorbaya ekleyin . Kalan sebzeleri bir kaşığın sırtıyla ezerek küçük bir kaseye alın.
Küçük kaseye çıkardığınız sebze püresi ile büyük kasedeki çorba ve sebzeleri tencereye boşaltın.Tencereyi harlı ateşe koyup , iç bezelyeyi ekleyin ve sık sık karıştırarak kaynatın.Çorba kaynayınca, ateşin altını kısıp 5 dakika daha bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
Tencereyi ateşten alın. Çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltıp,üstüne kıyılmış maydanoz serperek, servis ediniz Afiyet olsun.

Bu tarif 86 defa görüntülenmiştir