Mantarlı Pide Tarifi

Mantarlı Pide Tarifi (4-6 Kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için

500 gr un
20 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı tuz
Birbuçuk su bardağı su

Harcı için

500 gr taze mantar (kaynar suda 10 dakika haşlanmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
2 adet ince kıyılmış soğan
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 fiske karabiber
1 yumurta ( 2 çorba kaşığı sütle çırpılmış)

Hazırlanışı:

       Genişçe bir kaba su, maya ve tuzu koyup 2 - 3 dakika karıştırın.Unu ekleyip iyice yoğurarak yuvarlak bir hamur elde edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kalın bir bezle örterek mayalanması için 30 dakika kadar bekleyin.
        Mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün ve avucunuzun içinde yuvarlayıp üstlerini kalın bir bezle örterek yeniden 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
        Fırınınızı yüksek sıcaklığa (yaklaşık 220 derece ) getirin ve ısıtın.Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın.Küçük bir tavada yağı eritip soğanları yaklaşık 4-5 dakika pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra mantarı, tuzu ve biberide ekleyip 5 dakika daha kavurun.
       Hamurların üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın ve hazırladığınız harcı her pidenin ortasına eşit şekilde yerleştirin.Pideleri yaymak için iki elinizle havaya kaldırarak unlu tezgahın üzerine atın ve uçlarından dilediğiniz kadar uzatın.Pideleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerini kalın bir bezle örtüp 10-15 dakika kadar bekletin
       Pidelerin üzerindeki bezi alarak sütle çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla herbirinin üzerine sürün ve 8-10 dakika pişirin.Afiyet olsun

Bu tarif 367 defa görüntülenmiştir