Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi (4-6 Kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için

500 gr un
20 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı tuz
Birbuçuk su bardağı su

Harcı için

300 gr yağsız kuzu kıyması
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ
2 adet ince kıyılmış soğan
1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 kahve kaşığı tuz
Yarım kahve kaşığı karabiber
1 yumurta ( 2 çorba kaşığı sütle çırpılmış)

Hazırlanışı:

       Genişçe bir kaba su, maya ve tuzu koyup 2 - 3 dakika karıştırın.Unu ekleyip iyice yoğurarak yuvarlak bir hamur elde edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kalın bir bezle örterek mayalanması için 30 dakika kadar bekleyin.
        Mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün ve avucunuzun içinde yuvarlayıp üstlerini kalın bir bezle örterek yeniden 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
       Bu arada küçük bir tencerede yağı orta ateşte eritin.Yağ kızarınca soğanları koyup 4-5 dakika renkleri pembeleşinceye kadar pişirin.Kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip 8-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.Tencereyi ateşten alıp yumurya sarısını ve maydanozu ekleyip karıştırın.
       Hamurların üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın ve harcı her pidenin ortasına eşit şekilde yerleştirin.Pideleri yaymak için iki elinizle havaya kaldırarak unlu tezgahın üzerine atın ve uçlarından dilediğiniz kadar uzatın.Pideleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerini kalın bir bezle örtüp 10-15 dakika kadar bekletin.
       Fırınınızı yüksek sıcaklığa (yaklaşık 220 derece ) getirin ve ısıtın.Pidelerin üzerindeki bezi alarak sütle çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla herbirinin üzerine sürün ve 8-10 dakika pişirin.Afiyet olsun.

Bu tarif 82 defa görüntülenmiştir