Pide Tarifi

Pide Tarifi (12 Ader)

Malzemeler:

15 gr taze (yaş) maya
2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı toz şeker
2 buçuk su bardağı + 1 çorba kaşığı ılık su
720 gr (6 su bardağı) un
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:

      Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri bir kasenin içinde çatalla ezin.1 çorba kaşığı ılık suyu ekleyin ve pürtüksüz bir macun elde edin.Kaseyi sıcak ve cereyansız bir yerde 15 -20 dakika kadar maya kabarık ve köpük köpük olana kadar bekletin.
       Unu , kalan 2 çorba kaşığı şekeri ve tuzu hafifçe ısıtılmış büyükçe bir kaseye eleyip ortasını çukur haline getirin.Mayalı karışım ve kalan ikibuçuk su bardağı ılık suyu ekleyip Sıvıları una iyice yedirin.
       Hamuru unlanmış bir tezgaha alıp yaklaşık 10 dakika kadar   yapışmaması için gerekirse un ekleyerek esnek ve pürtüksüz olana kadar yoğurun.
       Büyükçe bir kaseyi yarım tatlı kaşığı zeytinyağ ile hafifçe yağlayın, hamuru top yapıp kaseye koyun ve üzerine kalan yarım tatlı kaşığı zeytinyağını sürün.Kasenin üzerini temiz ve nemli bir bezle örtüp ılık ve cereyansız bir yerde 1,5 saat kadar hamur yaklaşık 2 katı kabarana kadar bekletin.
       Hamuru unlanmış tezgaha çıkarıp 4-5 dakika yoğurun.Keskin bir bıçakla 12 eşit parçaya bölün.Kestiğiniz parçaları bir tepsiye koyup üzerlerini temiz ve nemli bir bezle örterek ılık bir yerde 10 dakika daha bekletin.
       Fırın tepsilerinizi fırına koyup fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 derece civarı) getirerek kızdırın.
       Hamurları unlanmış bir tezgaha alıp yaklaşık 12 santim çapında toplar haline getirin ve üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
        Sıcak tepsileri fırından çıkarıp hamurları her tepsiye 2 şer adet olmak üzere yerleştirin.Yaklaşık 8-10 dakika pideler kabarıp nar gibi olana kadar pişirin.

        Önemli; Pidelerin şişkin olmaları için fırını ısıtmaya başladığınız anda fırın tepsisini de fırına koyarak ısınmasını sağlayın ve pideleri sıcak tepside pişirin

Bu tarif 66 defa görüntülenmiştir