Meyve Kabuğu Şekerlemesi Tarifi

Meyve kabuğu şekerlemesi genellikle pasta ve tatlılarda çokça kullanılmaktadır.İçindeki glikoz sayesinde kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg portakal
1250 gr toz şeker
250 gram glikoz
5 su bardağı su

Hazırlanışı:

       Portakalların kabuklarını soyun:Sivri ve keskin bir bıçakla kabukların iç tarafındaki beyaz kısmı iyice kazıyın.
       Orta boy bir tencereye su doldurup kaynamaya bırakın.Su kaynayınca portakal kabuklarını tencereye atıp 10 dakika kadar haşlayın.Tencereyi ateşten alıp kabukları alın (kalan suyu atabilirsiiniz).Kabukları bir kenarda soğumaya bırakın.Büyükçe bir kaba şekeri, glikozu ve 5 su bardağı suyu koyup arasıra karıştırarak kaynamaya             bırakın .Karışım kaynayıp şerbet kıvamını aldığında portakal kabuklarını da ekleyin.Delikli bir kepçe ile arasıra karıştırarak 45 dakika yada şeker derecesi ile 25 dereceye kadar kaynatıp tencereyi ateşten indirin.
   Portakal kabuklarıı bir kevgirle süzün:Kevgirde kalan kabukları iyice kuruttuktan sonra istediğiniz zaman kullanmak üzere saklayın.

       Not ; Yukarıda verilen tarifi (ayni ölçülerle) greyfurt kabuğu,limon kabuğu, incir ve kiraz içinde (kiraz için pişirme süresini 1 saate çıkararak) kullanabilirsiniz.

Bu tarif 135 defa görüntülenmiştir