Enerji Yoğunluğu
1 gram gıdanın içerdiği enerji miktarı enerji yoğunluğu olarak adlandırılır.
1 gram Kh' da 4 kcal
1 gr yağda 9 kcal
1 gr alkol de 7 kcal bulunur.
Gıdanın su içeriği ve lifler enerji yoğunluğunu azaltır.
Kuru gıdalar enerji yoğunluğu yüksek olan gıdalardır.
Yağ içeriği yüksek olan gıdaların enerji içeriği yüksektir.
Enerji Dengesi :
Enerji Alımı = Enerji Tüketimi
Enerji Tüketimi=Bazal Metabolizma + Besinlerin Termik Etkisi + Aktivite
% 60 + % 10 + % 30
Dr. Nezahat Sözer ORHAN'ın Sağlıklı Beslenme adlı Kitabından Alınmıştır